Caindo no oitavo dia do 12º mês lunar, o Festival de Laba foi originalmente uma ocasião para as pessoas fazerem sacrifícios aos seus antepassados e orar ao céu e à terra por uma boa colheita e boa sorte para a família. Muitos anos depois, tornou-se um evento para comer Laba Congee - um mingau que contém diferentes tipos de arroz, feijão, nozes secas, coalhada de feijão e carne.
O 12º mês lunar é chamado 'La' em chinês e oito é pronunciado 'ba', que é como o nome 'Laba' foi derivado. Não é apenas considerado um dia de sacrifício, mas também o dia em que Sakyamuni (fundador do budismo) percebeu a verdade e se tornou um Buda.
O costume se originou na dinastia Song (960 - 1279) e se tornou popular na dinastia Qing (1644 - 1911). Agora já faz mais de mil anos que o povo chinês come Laba Congee no dia do Festival de Laba. Como é sabido a todos, desde a antiguidade o povo chinês atribui grande importância ao cultivo, por isso, quando a terra produz uma boa colheita após anos de trabalho duro, os agricultores demonstram grande apreço sacrificando aos ancestrais e ao céu e à terra. Ferver Laba Congee é uma das maneiras pelas quais as pessoas celebram sua colheita.
Os ingredientes do mingau de Laba são vários itens cheios de nutrição. É feito de arroz diversificado (arroz glutinoso, aveia, milho, etc.), feijão (soja, feijão mungo, feijão, feijão caupi etc.), nozes secas (castanhas, amêndoas, amendoins, etc.), coalhada de feijão e carne. Sementes de melão, sementes de lótus, pinhões, açúcar e outras frutas em conserva são adicionadas para dar mais sabores. Após 10 séculos de desenvolvimento, agora existem mais de cem diferentes métodos de cozimento.
Após horas de fervura, o mingau é oferecido como sacrifício aos antepassados e apresentado aos amigos antes do meio dia. Os membros da família comem o mingau de Laba juntos e deixam alguns, simbolizando uma boa colheita no próximo ano. Algumas pessoas gentis entregam o mingau aos pobres para mostrar sua pena. E em algumas regiões, as pessoas acreditam que colar mingau nas flores e nas árvores frutíferas indica a flor das flores e uma boa fruição.
O mingau de Laba agora é considerado um alimento muito nutritivo no inverno, que tem a função de fortalecer o baço, estimular o apetite e acalmar os nervos. É bem-vinda por todas as pessoas de diferentes idades.